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20世纪30年代，瑞典工程师Alf Lysholm在对燃气轮机 进行研究时，希望找到一种作回转运动的压缩机，要求其转速比活塞压缩机高得多，以便可由燃气轮机直接驱动，并且不会发生喘振。为了达到上述目标，他发明了螺杆压缩机。在理论上，螺杆压缩机具有他所需要的特点，但由于必须具有非常大的排气量，才能满足燃气轮机工作的要求，螺杆压缩机并没有在此领域获得应用。尽管如此，Alf Lysholm及其所在的瑞典SRM公司，对螺杆压缩机在其它领域的应用，继续进行了深入的研究。

1、螺杆式冷水机中产生异味的原因

所谓异味，即螺杆式冷水机中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于螺杆式冷水机的墙壁、顶棚以及设备和工具上。 螺杆式冷水机中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因: 螺杆式冷水机在未进食品前就有一种异味存在。

入螺杆式冷水机前食品就有变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。

存放过鱼的螺杆式冷水机，清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味而变质。

螺杆式冷水机通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，即墨***空调回收，产生霉气味。

双螺杆主机做介绍，工作过程:齿间基元容积(即每对齿所形成的工作容积)随着转子旋转而逐步扩大，并和机器左下方的进气孔口连通，气体通过孔口进入基元容积螺杆机的工作图，进气过程开始;转子旋转到一定角度后，齿间基元容积超过进气孔口位置后，与进气孔口断开，进气过程结束;转子转到某一角度后，两个孤立的齿间基元容积由于阳螺杆的凸齿***阴螺杆的凹齿，基元容积同时开始缩小，实现气体的压缩过程。直到一对基元容积与排气孔口相连通的瞬间为止;基元容积和排气孔口相连通后，排气过程开始，排气过程一直持续到两个齿完全啮合，即两个基元容积因两个转子完全啮合而等于零时。
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